丁雄軍談茅臺酒的四大核心優勢
2023-01-03 08:26:24 來源：雪球網 小 中
(資料圖片)
茅臺酒的四大核心優勢，被丁雄軍用四句話概括了出來。第一句話叫“獨一無二的原產地保護”。茅臺核心產區有15.03平方公里，是受到嚴格保護的，全球只有這15.03平方公里的土地，才能真正生產出茅臺酒。丁雄軍透露，貴州茅臺曾經希望在全球尋找具有同等地質氣候條件的地方，然而并沒有找到。第二句話叫“不可復制的微生物菌落群”。貴州茅臺已經在核心產區分離出1946種微生物，這是一筆獨一無二的財富，也是釀造茅臺酒獨一無二的資源。“與其說是人在釀酒，不如說是微生物在釀酒。”第三句話叫“傳承千年的獨特釀造技藝”。丁雄軍認為，世界上沒有任何白酒的工藝，像茅臺這樣具有復雜性、多樣性和科學性。用世界上最先進的儀器分析，可以分析出茅臺酒里有9000多種風味物質，這里面很多是生物活性物質，“人喝了以后，可以迅速分解掉酒精，產生對人體有益的物質。”第四句話叫“長期儲存的優質基酒資源”。茅臺在酒庫里存了幾十萬噸基酒，這是貴州茅臺的“秘密武器”，價值連城。貴州茅臺計劃投資155億元用于擴產建設，以增加茅臺酒基酒產能。
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