環(huán)球熱文：四川火鍋：318路美食記
2023-07-05 05:13:21 來源：山藤泓 小 中
【資料圖】
經(jīng)常聊天的時(shí)候有個(gè)朋友講，他的幾個(gè)朋友，每年都會(huì)去四川找?guī)讉€(gè)縣城住一段時(shí)間。氣候天氣宜人，美食不用說，不光好吃，而且便宜。
很多餐廳還是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，走過路過滿街的熱情火辣，馬上就沒有了距離，不再孤單。我們選擇了麻辣魚火鍋，看著油紅但是不是很辣，我們要的微辣。
第一鍋魚不經(jīng)吃，七斤大鯉魚一會(huì)兒就吃完了。他們這里的鯉魚和我們那邊的不太一樣，好吃。又要了四斤花鰱，魚肉更細(xì)，花鰱除了刺多還是挺好吃的，特別是頭部更好吃。
吃完魚加菜，老莊有經(jīng)驗(yàn)，在部隊(duì)管過灶。要了豆腐，這里給的是嫩豆腐，老莊說就要吃嫩豆腐，用湯勺舀著吃，的確好吃，還不帶油。筍也不帶油，沒有要帶葉菜，老莊說帶油不好。
最后南瓜餅糍粑順順口，料碗也很簡(jiǎn)單，味道不錯(cuò)。不覺間就把十一斤魚和菜吃完了，感覺還沒有吃夠。過一會(huì)就感覺飽了，其實(shí)是味覺上還想吃，實(shí)際已經(jīng)夠了。
幾秒肝鮮嫩無比，這個(gè)菜聽老莊說了好久，自己也做菜，炒豬肝還不好做。幾秒炒好不知道什么辦法，配料蔥姜蒜辣子，既能吃到豬肝的味道，還沒有其他雜味。
第二天中午還不盡興，本來要吃大餐廳，老莊找了一家老店。茂盛起的晚才吃完早餐，不想吃，被老莊打電話叫來。爆炒脆肚，很有嚼頭。有人說肚子不脆，應(yīng)該是雞爪掌心肉。問了老板就是肚子里的東西。
東坡肘子在這里也變成麻辣味的了，特點(diǎn)是爛，肉爛自香。也許蘇東坡開始也是吃麻辣味的，后來找不到調(diào)料，也為了適應(yīng)南方人的口味才改為甜味的東坡肉。
吃在四川，美味又便宜，把我們?cè)谖鞑販p得肥又給吃回來了。
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